Hummus de Lentejas
Sin garbanzos, libre de gluten, vegano
El hummus tradicional se hace con garbanzo, pero en esta ocasión decidí cambiarlo un poco y hacerlo con lentejas. La verdad es que tenía muchas lentejas en casa y necesitaba usarlas... así que he aquí el resultado jajaja.
Es un alimento muy popular en el medio oriente e incluso en la zona mediterránea, pero ya es bastante común verlo en América también en muchos supermercados. En mi opinión, la mayoría de estas opciones están sumamente procesadas y contienen ingredientes que deberían ser evitados. Además, en casa puedes lograr un sabor mucho mejor, más saludable y sin gastar tanto dinero.
Hay muchas recetas que me amo hacer, pero esta es una que me encanta por su practicidad. Es muy sencillo y sirve para muchas cosas. Puedes utilizarla como snack con un poco de verduras como pepino, apio y zanahoria. Puedes untar sobre un pan tostado o pan pita integral, o puede ser un excelente acompañamiento a tus comidas. Cualquier opción, ¡siempre será una delicia!
Te garantizo que esta receta te ahorrará mucho dinero. Es mu fácil de hacer y además es mucho más barato que comprarlo en el supermercado. Eso sin mencionar que es mucho más saludable y sin ingredientes innecesarios. Además, puedes hacer bastante y tenerlo guardado para toda la semana.
1 y 1/2 taza de lentejas
Sal al gusto
Comino al gusto
1/2 taza aceite
de oliva
1/2 taza
de tahini
2 limones
2 a 3 dientes
de ajo
Hummus de Lentejas
Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 tazas
Ingredientes:
1 y 2/3 tazas de lentejas (puedes comprarlas previamente cocidas)
3 tazas de agua o caldo de verduras (se omite si las lentejas son previamente cocidas)
1/4 taza aceite de oliva
1/4 taza de tahini
2 a 3 ajos (depende el tamaño)
2 limones
1 cdta. comino en polvo
Sal al gusto
Utencilios:
Cacerola para hervir las lentejas si no son cocidas
Procesador de alimentos o licuadora
Procedimiento:
- Hervir las lentejas: coloca las lentejas y el caldo o agua en una cacerola a fuego alto.
Deja hervir el líquido. Baja el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que las
lentejas estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 30 minutos.
- Con un colador, escurre las lentejas y devuélvelas a la cacerola. Déjalo enfriar por
completo, unos 20 minutos.
- Coloca las lentejas con los demás ingredientes: el ajo, aceite de oliva, tahini, jugo de
limón, comino (si vas a usar) y la sal en el procesador de alimentos o la licuadora.
- Procesa todo hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario detenlo para
raspar los lados según sea necesario para obtener una mezcla homogénea.
- Guárdalo en un contenedor en el refrigerador.
- O si vas a usarlo en el momento, ponlo en un tazón y rocía con aceite de oliva.
- Puedes servir con pan pita integral o como dip para una ensalada de crudités (apio,
pepino y zanahoria en bastones), o simplemente agregarla a un pan tostado. :)
