Hot-Cakes de Chocolate y Plátano altos en Proteína

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No saben lo feliz que me hace cuando hago estas recetas saludables y no tener esa sensación de estarme privando o perdiendo de otras cosas. La gente que dice que comer saludable es difícil y aburrido... definitivamente NO saben de lo que están hablando!

Yo soy fan de las cosas dulces, y esta receta es una de mis favoritas para ese antojo en las mañanas. Algo que he aprendido es que esta masa funciona mejor si la dejas reposar. La masa se espesa un poco y los hot-cakes se cocinan mucho mejor. Sin embargo, ten en cuenta que son mucho más delicados que los hot-cakes normales porque no tienen harina para agregar estabilidad, pero eso a su vez da como resultado unos hot-cakes muy tiernos y húmedos.

 

Aquí va la receta para que puedas disfrutar de unos hot-cakes deliciosos y sin culpa! 🤤

 

  Hot-Cakes de Chocolate y Plátano 
 altos en Proteína 

 Tiempo de Preparación: 15 minutos 

 Porciones: 1  

Ingredientes secos:

  • 30g Harina de avena gluten free (mi favorita es la Bob’s Red Mills)

  • 15g Proteína (de preferencia vegana) sabor chocolate en polvo o vainilla.                         Si no tienes sabor chocolate, puedes agregar cacao en polvo

  • 1/4 cdta. de polvo para hornear

  • 1/4 cdta. de Bicarbonato de Sodio

  • Stevia y canela al gusto

 

Ingredientes húmedos:

  • 1 cda. de puré de manzana (opcional). Lo hace más húmedo.

  • Un chorrito de vinagre de manzana orgánico (yo uso marca Bragg).                                Hace efecto con el bicarbonato y queda más esponjoso 😉

  • 60g de Claras de huevo

  • Un chorrito de leche de almendras sin endulzar

 

Toppings:

Yo utilicé los siguientes, pero puedes usar los que a ti más te gusten:

  • 1/2 ó 1 Plátano (dependiendo de tus porciones)

  • Pólen de abeja (al gusto)

 

Preparación:

  • Mezcla todos los ingredientes, engrasa un sartén con aceite de coco. Vierte la mezcla y déjalo cocinar a fuego medio por aproximadamente 4-5 minutos. Cuando esté listo voltéalo y déjalo otros 3 minutos aproximadamente.

  • Corta el plátano y ponlo encima.

  • Si vas a utilizar polen, espolvoréalo por encima.

  • Puedes agregar Jarabe de Maple si lo deseas

  • Disfruta!

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