Galletas Choco-Chips

Sé que hay muchos tipos de galletas, pero desde que era pequeña las de chips de chocolate siempre ha sido mis favoritas! 🤗 Me encantaba comerlas (aunque eran las de marca llenas de azúcar y químicos😣) con un vaso de leche 🥛🤤.

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Ahora las he cambiado por una versión más saludable donde puedo permitirme comer unas cuantas todos los días hasta que se acaben 🤭😬

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Ingredientes:

🤎 260g Monkfruit o endulzante granulado

💛 150g Harina de almendras 

🤎 50g Harina de avena

💛 165g Mantequilla de maní (o almendras) 

🤎 200g Chispas de chocolate sin azúcar (yo usé @

💛 2 huevos

🤎 1 cda. Vainilla

💛 1 cdta. Polvo para hornear 

🤎 1 cdta. Bicarbonato de sodio

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Proceso:

🔅 En un bowl mezcla la harina (1 taza a la vez) con el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las chispas de chocolate

🔅 En la licuadora mezcla los huevos, mantequilla de maní y el extracto de vainilla

🔅 Mezcla todo y déjalo en el congelador durante aprox. 1.5 horas

🔅 Precalienta el horno a 190°C

🔅 En una bandeja con papel aluminio o antiadherente rocía un poco de aceite de coco

🔅 Con una cuchara, forma pequeñas galletas y colócalas separadas en la bandeja

🔅 Dejar en el horno durante unos 15-20 minutos

Tip: no las dejes más tiempo, incluso si parecen no estar listos o se pondrán duras 😣

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