Esta receta es TOP ⬆!!! Toma un poco más de tiempo que otras recetas, pero de verdad lo vale. Además de hacerla para un día de partido o cuando hay visitas y quieres sorprenderlas, yo hago este rico platillo para acompañar una comida o una cena.

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La coliflor es uno de mis vegetales favoritos para cocinar por su versatilidad y su sabor. Me encanta usarla para hacer recetas bajas en carbohidratos como arroz de coliflor, puré de coliflor (próximamente en mi página) o simplemente al vapor cuando no tengo muchas ganas de cocinar.

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Las porciones de esta receta son para dos personas, pero puedes hacerla para más personas duplicando o triplicando la receta.

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 Barbeque de Coliflor 

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 Tiempo de Preparación: 30 minutos         Tiempo de cocción: 30 minutos        Tiempo total: 60 minutos 

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 Porciones: 2 

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Ingredientes:

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✔️1/2 coliflor grande o 1 pequeña

✔️1/2 taza (40g) Harina de almendras (o coco)

✔️1/4 taza (30-50ml) de leche vegetal sin endulzar (almendras o coco)

✔️1 huevo (o 1/4 taza de agua)

✔️Especias: Yo usé 1 cda ajo en polvo, pimienta y sal al gusto

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Instrucciones:

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🔹 Precalienta el horno a 230°C o 450°F.

🔹 Para cortar la coliflor a mi se me facilita cortarla primero por la mitad y después ir cortando los pedazos del tamaño que quieras que queden, aproximadamente del tamaño de un bocado.

🔹 Ya que esté cortada lávala bien.

🔹 En un bowl agrega la harina, especias, leche y huevos (o agua) y bate todo para que quede una masa homogénea.

🔹 Vierte los pedazos de coliflor en la mezcla para que queden bien cubiertos.

🔹 Cubre una bandeja para horno con papel pergamino y coloca los pedazos de coliflor dejando espacio entre ellos.

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🔹Mételos al horno por 15-20 min.

🔹Mientras esperas, prepara la salsa BBQ (receta abajo) o utiliza una sin azúcar.

🔹Sácalo del horno y barniza con la salsa BBQ sin azúcar.

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🔹Vuélvelo a meter al horno por otros 15-20 minutos hasta que estén crujientes.

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Salsa Barbeque

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Ingredientes:

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• 1/2 taza (aprox. 70 g) Cátsup sin azúcar

• 20g Monkfruit Gold o endulzante granulado

• 2 cdas. Vinagre de manzana orgánico

• 1 cda. Salsa inglesa

• 1 cda. aderezo de Tamari (o Aminos de coco, pero necesitarás más sal) 

• 1 cda. Mostaza Dijon

• 1 cda. de ajo en polvo

• 1 cda. de cebolla en polvo

• 1/4 cdta. de Pimienta cayena (o más si lo quieres más picoso)

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Instrucciones:

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🔹 En un sartén antiadherente pequeño mezcla la salsa cátsup y el endulzante.

🔹 Cuando se empiece a calentar, agrega los demás ingredientes y vuelve a mezclar.

🔹 Déjalo que se caliente un poco y cuando saques la coliflor, barnízala con la mezcla.

🔹 Si te sobra puedes utilizarlo como "dip" para quien quiera más.