
BBQ de Coliflor
El mejor snack para días de partido o simplemente por el placer de disfrutar algo rico y saludable!

Esta receta es TOP ⬆!!! Toma un poco más de tiempo que otras recetas, pero de verdad lo vale. Además de hacerla para un día de partido o cuando hay visitas y quieres sorprenderlas, yo hago este rico platillo para acompañar una comida o una cena.
La coliflor es uno de mis vegetales favoritos para cocinar por su versatilidad y su sabor. Me encanta usarla para hacer recetas bajas en carbohidratos como arroz de coliflor, puré de coliflor (próximamente en mi página) o simplemente al vapor cuando no tengo muchas ganas de cocinar.
Las porciones de esta receta son para dos personas, pero puedes hacerla para más personas duplicando o triplicando la receta.
Barbeque de Coliflor
Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
✔️1/2 coliflor grande o 1 pequeña
✔️1/2 taza (40g) Harina de almendras (o coco)
✔️1/4 taza (30-50ml) de leche vegetal sin endulzar (almendras o coco)
✔️1 huevo (o 1/4 taza de agua)
✔️Especias: Yo usé 1 cda ajo en polvo, pimienta y sal al gusto
Instrucciones:
🔹 Precalienta el horno a 230°C o 450°F.
🔹 Para cortar la coliflor a mi se me facilita cortarla primero por la mitad y después ir cortando los pedazos del tamaño que quieras que queden, aproximadamente del tamaño de un bocado.
🔹 Ya que esté cortada lávala bien.
🔹 En un bowl agrega la harina, especias, leche y huevos (o agua) y bate todo para que quede una masa homogénea.
🔹 Vierte los pedazos de coliflor en la mezcla para que queden bien cubiertos.
🔹 Cubre una bandeja para horno con papel pergamino y coloca los pedazos de coliflor dejando espacio entre ellos.
🔹Mételos al horno por 15-20 min.
🔹Mientras esperas, prepara la salsa BBQ (receta abajo) o utiliza una sin azúcar.
🔹Sácalo del horno y barniza con la salsa BBQ sin azúcar.
🔹Vuélvelo a meter al horno por otros 15-20 minutos hasta que estén crujientes.
Salsa Barbeque
Ingredientes:
-
1/2 taza (aprox. 70 g) Cátsup sin azúcar
-
20g Monkfruit Gold o endulzante granulado
-
2 cdas. Vinagre de manzana orgánico
-
1 cda. Salsa inglesa
-
1 cda. aderezo de Tamari (o Aminos de coco, pero necesitarás más sal)
-
1 cda. Mostaza Dijon
-
1 cda. de ajo en polvo
-
1 cda. de cebolla en polvo
-
1/4 cdta. de Pimienta cayena (o más si lo quieres más picoso)
Instrucciones:
🔹 En un sartén antiadherente pequeño mezcla la salsa cátsup y el endulzante.
🔹 Cuando se empiece a calentar, agrega los demás ingredientes y vuelve a mezclar.
🔹 Déjalo que se caliente un poco y cuando saques la coliflor, barnízala con la mezcla.
🔹 Si te sobra puedes utilizarlo como "dip" para quien quiera más.



